Garantire la sicurezza e rispettare l'ambiente
(venerdì 30 gennaio 2015 - mercoledì 18 febbraio 2015)
Per garantire la sicurezza alimentare la legislazione stabilisce che occorre considerare anche i materiali e gli oggetti che vengono a contatto con gli alimenti (MOCA): macchinari, utensili di lavoro, materiali per il confezionamento, contenitori, stoviglie devono rispondere a requisiti di idoneità al contatto alimentare.
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